Gęsina na Świętego Marcina

Poddaliśmy się jej w pełni, rzuciliśmy się w wir, zachłysnęliśmy i tak już pozostaniemy: tradycja pieczenia gęsi na święto Świętego Marcina.
Bardzo lubimy w naszej rodzinie kultywować staropolskie tradycje, dlatego ta akurat szczególnie przypadła nam do gustu. Szukając informacji na temat tej starej tradycji znalazłam bardzo ciekawą stronę, którą polecam (www.wytwornia-zn.pl), a w niej wielka garść informacji na temat święta Św. Marcina:
"Dawna Polska musiała na Marcina mieć zawsze pieczoną gęsinę na półmiskach. „Na św. Marcina najlepsza gęsina. Dzień świętego Marcina dużo gęsi zarzyna. Na Marcina gęś do komina”.
Na świętego Marcina obowiązywał zwyczaj zanoszenia tłustych gęsi do dworu, klasztoru i do kościoła, ponieważ późną jesienią gęsi są najtłuściejsze i najdorodniejsze. Niektóre wsie organizowały w dzień św. Marcina konkursy na najokazalszą gęś.  Klucze dzikich gęsi odlatujących jesienią do ciepłych krajów nazywano „ptakami św. Marcina" lub „gęsiami św. Marcina"."
Po resztę zapraszam na tę ciekawą stronę, a my, ni za tym, ni po tym obfotografowaliśmy naszą gęś, którą ochrzczono staropolskim imieniem (a jakże) Wacław! :)
Kiedy mój M. przywiózł gęś ze sklepu okazało się, że ma ona troszkę ponad 5 kg i nie ma mowy, by patrząc na nią nie myśleć o świątecznym odcinku Jasia Fasoli piekącego indyka, który ostatecznie wylądował na jego głowie :)

Tutaj Wacław już po pierwszych zabiegach podnoszących walory smakowe, tak sprawiony czekał sobie w chłodzie 24h.

W ten otwór wepchnięto rękami mojego męża sporo jabłek winnych :) wymieszanych z czosnkiem

Z bagatela 5 kg buraków powstał barszcz czysty, który do dzisiaj powraca falą gorąca na samo wspomnienie :)

Tuż przed zaszyciem, a swoją drogą muszę oddać cesarzowi, co cesarskie, wierzyć się nie chce, że małż nigdy w życiu nie był na medycynie, od dzisiaj w chwilach słabości będę się zwracać per "Panie Doktorze" :)

jeszcze sekunda i do solarium

i coraz bielsze, uwydatnione kostki

wcześniej barszczyk, a na stole buraczki z cebulką i gąska, kiedy gęś została poćwiartowana odechciało mi się nazywać ją Wacławem (nie wiedzieć czemu :D)

jestem winna wam jeszcze Kochani informację, że gęś była oczywiście polska, chciałoby się rzec, że z rodowodem, gdyż była to Gęś Kołucka, owsiana, znaczy to tyle, że na miesiąc przed biciem była karmiona li tylko paszą owsianą, niczym więcej, Boże broń, żadnych sterydów!

Pozostało nam tylko dopełnić jeszcze tradycji w mieście Poznaniu i ...
na stół wjechały rogale Marcińskie, takie prawdziwe, z białym makiem, pełne bakalii, z ciasta półfrancuskiego

Moje dzieci cieszyły się z tego dnia, z tego, że mogły oglądać flagę Polski powiewającą w naszym oknie, z tego, że samodzielnie wykonały własną chorągiewkę dla każdego gościa oraz najbardziej z tego, że przy świątecznym stole spotkała się cała rodzina, a dzieci czują się jej częścią...

UWAGA! Od dzisiaj sześć tygodni do Świąt :)
Czyli obowiązkowo jak najszybciej oglądamy "To właśnie miłość" (Love is all around), planujemy już pieczenie pierników i wszystkich innych niezbędnych świąteczności, to już naprawdę niewiele czasu.
Warto powoli planować z dziećmi w czym mogą nam pomóc (może w ozdobach?), dobrze jest wychowywać odpowiedzialnych, pełnych pasji ludzi, dlatego zarządzam na sobotę pierwsze pieczenie pierników z ciocią Monią (ciocia Monia jeszcze nie wie, ale się dowie z bloga) - na wieść o tym moje dzieci aż zapiszczały :)
i o to chodzi :)
 A Guzik się szykuje na szyszki, może na początku grudnia?
papa
już trochę jakby lekko świątecznie uśmiechnięta Emilystar